Dans le cadre scolaire ou associatif, de nombreux projets éditoriaux issus des ateliers d'écriture et d'expression sont possibles à mettre en place. Les exemples ci-dessous peuvent vous guider dans votre propre travail de restitution :
- réalisation de recueils sur la mémoire et le souvenir avec des personnes 
âgées ou appartenant à une catégorie sociale et professionnelle spécifique (la mémoire ouvrière par exemple),
- projet d'écriture créant du lien entre différentes générations (impliquer les plus jeunes dans un travail de recueil de mémoire sous la dictée des anciens),
- mise en place de projets à thème (ex : les jouets d'enfance, l'environnement, les conflits, la femme, le quotidien, l'abécédaire, le carnet de voyage, l'autre et ses différences...).
- écriture autour de l'oeuvre d'un auteur : les auteurs de conte (Perrault, Grimm, Gripari), Eric Carle, Alain Crozon, Colette, Francis Ponge, Raymond Queneau, Philippe Delerm, Bernard Friot...
- écriture à partir d'albums pour la jeunesse
- écriture autour d'une époque précise
